EL ARTE DE ALIMENTAR
UN DISCURSO MEMORABLE PARA LA GENTE DE LOS INSPIRADOS POR...
Los clientes más veteranos del Café du Centre recordarán a Gaston y el surtidor de gasolina frente al local, así como a las bailarinas que animaban la pista los domingos por la tarde. También recordarán a Coco Caillat y sus noches de comedia con Patrick Raynald, Jean-Paul Lacelle, Étienne Lobry, y sus veladas de country, rock and roll con Nicole Crepin y otros.
Este establecimiento también funcionaba como restaurante, lugar para recepciones de bodas, punto de encuentro popular para jóvenes y mayores los miércoles (día de mercado) y sitio para jugar al futbolín, al billar y al pinball. Hasta que cerró sus puertas en 2017.
¡En el número 42 de la rue Général de Gaulle! En marzo de 2026, Franck y Séverine reabrirán este restaurante gourmet, que ya había sido completamente renovado por el ayuntamiento pero que permanecía prácticamente vacío. El mobiliario, la decoración y la instalación de una cocina abierta fueron realizados por contratistas locales, tal como lo solicitó la pareja.
Un interior sencillo y refinado, que logra un equilibrio armonioso entre los tonos cálidos de la madera y los reflejos cobrizos de las lámparas, realzando la cuidada presentación de los platos. La bodega, en sí misma, será un escenario, como un gabinete de curiosidades que exhibirá vinos de los viñedos del Valle del Loira.
Fotos: postales antiguas. Pancarta superior "Route de Buzançais" hacia 1940. Ediciones Robinet-Guillemont
Arriba, "Rue Grande" (Calle Mayor), Spadem Editions, fotografía de M. Roussel.
EN LA FAMILIA GATEFIN, ES UNA TRADICIÓN FAMILIAR.
En Villedieu-sur-Indre, el apellido Gatefin es muy prominente, y alimentar a los demás es mucho más que un trabajo: es una tradición familiar profundamente arraigada, que se remonta a 80 años, particularmente en el Café des Sports (a solo unos metros de distancia). Fundado por el abuelo, quien lo regentó durante más de 30 años, pasó a manos de Joëlle Gatefin, tía de Franck (ya fallecida), quien lo dirigió durante 28 años después de sus padres. Con el tiempo, crearon un lugar de encuentro y convivencia, acogiendo a trabajadores, asociaciones, familias y amigos en torno a una cocina generosa y asequible (cerró en 2015). Desde comidas cotidianas hasta grandes eventos locales, ella contribuyó a forjar lazos sociales poniendo la hospitalidad en el centro de su compromiso. Recordamos los deliciosos rousserolles (un tipo de guiso de harina de maíz) que la abuela solía preparar allí para todos después de los partidos de fútbol de los domingos.
Hoy, este legado continúa en la ciudad, a través del chef Franck Gatefin, quien perpetúa a su manera ese mismo deseo de unir a las personas, de transmitir y nutrir a los demás con sinceridad, valorando las riquezas de la tierra y los productos locales, con un toque ligeramente más gastronómico pero razonado.
Los famosos carriceros...
