L'ARTE DI NUTRIRE
UN INDIRIZZO MEMORABILE PER LE PERSONE CHE SI ISPIRANO!
I clienti più anziani del Café du Centre ricorderanno Gaston e la pompa di benzina di fronte al locale, così come le ballerine che animavano la pista da ballo la domenica pomeriggio. Poi c'era Coco Caillat con le sue serate di cabaret insieme a Patrick Raynald, Jean-Paul Lacelle, Étienne Lobry, e le sue serate di musica country e rock and roll con Nicole Crepin e altri.
Questo locale era anche un ristorante, una location per ricevimenti di nozze, un popolare punto d'incontro per grandi e piccini il mercoledì, giorno di mercato, e un luogo dove si potevano giocare a biliardino, biliardo e flipper. Fino alla sua chiusura nel 2017.
42 rue Général de Gaulle! Nel marzo 2026, Franck e Séverine riapriranno questo locale di alta cucina, già completamente ristrutturato dal comune ma rimasto disperatamente vuoto. L'arredamento, le decorazioni e l'installazione di una cucina a vista sono stati realizzati da imprese locali, come richiesto dalla coppia.
Un interno semplice e raffinato, in cui l'armonioso equilibrio tra i toni caldi del legno e i riflessi ramati delle lampade esalta la presentazione artistica dei piatti. La cantina stessa si trasformerà in una scenografia, una sorta di gabinetto delle meraviglie che metterà in mostra i vini dei vigneti della Valle della Loira.
Foto: cartoline d'epoca. In alto lo stendardo "Route de Buzançais" intorno al 1940. Edizioni Robinet-Guillemont
Sopra, "Rue Grande" (Via Alta), Spadem Editions, foto di M. Roussel
PER LA FAMIGLIA GATEFIN, È UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA
A Villedieu-sur-Indre, il nome Gatefin è molto conosciuto e nutrire gli altri è molto più di un semplice lavoro: è una tradizione familiare profondamente radicata, che risale a 80 anni fa, in particolare al Café des Sports (a pochi metri di distanza). Fondato dal nonno, che lo gestì per oltre 30 anni, fu poi rilevato da Joëlle Gatefin, la zia di Franck (ora scomparsa), che lo gestì per 28 anni dopo i suoi genitori. Nel corso del tempo, crearono un luogo di condivisione e convivialità, accogliendo lavoratori, associazioni, famiglie e amici con una cucina generosa e accessibile (ha chiuso nel 2015). Dai pasti di tutti i giorni ai grandi eventi locali, Joëlle contribuì a forgiare legami sociali mettendo l'ospitalità al centro del suo impegno. Ricordiamo le deliziose rousserolles (una sorta di stufato di farina di mais) che la nonna preparava lì per tutti dopo le partite di calcio della domenica.
Oggi, questa eredità continua in città, attraverso lo chef Franck Gatefin, che perpetua a suo modo lo stesso desiderio di unire le persone, di trasmettere e nutrire gli altri con sincerità, valorizzando le ricchezze della terra e i prodotti locali, con un tocco leggermente più gastronomico ma ragionato.
Le famose cannaiole...
