HET ETEN IS KLAAR...
ONZE EETZAAL IS VOORZIEN VAN AIRCONDITIONING!
Franck Gatefin, een toonbeeld van natuurlijke schoonheid!
Speelse gerechten die uitnodigen tot ontdekking en verrassing. Combinaties met een opvallend eenvoudige vormgeving: hier vindt u een zachtgekookt biologisch ei met truffelschaafsel, een aardappel in een crème fraîche met kaviaar, foie gras op drie verschillende manieren bereid, een verrukkelijke haas à la Royale... Gerechten met een uitgesproken moderne, maar tegelijkertijd geruststellende en troostende uitstraling, want hier weten ze hoe te koken.
Aan tafel komt de expressie van het terroir ook tot uiting in het glas. De wijnkaart bestaat bijna volledig uit biologische of natuurwijnen.
Wijnen van bevriende wijnmakers, geselecteerd om het pure, natuurlijke karakter van het product op het bord te benadrukken en aan te vullen.
of het nu van het land of de zee komt.
Séverine verzorgt de bediening in de eetzaal op een discrete manier en besteedt bijzondere aandacht aan elke tafel.
De eetzaal van het restaurant is voorzien van airconditioning voor het comfort van zowel gasten als personeel.
Laat u tijdens uw culinaire ontdekkingstochten dus leiden door Peregrinations.
Onze culinaire reis evolueert met elke nieuwe aanwinst en oogst, met als kern kenmerkende recepten of gerechten die de regio eren waar chef Franck Gatefin zich altijd voor heeft ingezet. Deze constante vernieuwing is de reden waarom we geen vast menu aanbieden, maar alleen dagspecialiteiten. Wilt u een cadeaubon voor ons restaurant kopen? Neem dan gerust contact met ons op.
Het restaurant is geopend:
- Woensdag tot en met zaterdag voor het diner - Donderdag tot en met zondag voor de lunch
RESERVEREN VERPLICHT
Creaties met kreeftenthema - juli 2026
€85 zonder vlees
€125 voor het complete menu
Ontwaken van de zintuigen
.
Erwten - Groentesap zonder afval - Groene appel
Munt/ olijfolie/ amandelen
.
De tomaat in al zijn vormen.
Hüttenkäse/rijpe zwarte olijf
.
Keufta-venkel-kreeftenellebogen en -klauwtaart
Aromatische kruiden en bloemen uit onze tuin,
.
Blauwe kreeftenstaart - Courgette/ Aubergine/ Lavas
Gember/citroengras
.
Gerijpte Charolais-vaarsfilet
Aardappelen met boter
.
Grand cru chocoladetaart
Framboos
Ontdekkingsmenu voor kreeft - juli 2026
€ 59
Ontwaken van de zintuigen
.
Erwten - Groentesap zonder afval - Groene appel
Munt/ Olijfolie/ Amandel
.
De tomaat in al zijn vormen.
Hüttenkäse - Belegen zwarte olijfolie
.
Keufta-taart - Kreeftenellebogen en -klauwen
Aromatische kruiden en bloemen uit de tuin
.
Grand cru chocoladetaart
Framboos
Suggesties voor voorgerechten
Een glas Bourgeois-Diaz champagne 12 cl €20
HUISCOCKTAIL 12 CL 16€.
Combinaties van eten en wijn
5 glazen van 6 cl €50 6 glazen van 6 cl €60
7 glazen van 6 cl elk €70
Elke recensie inspireert ons om het nog beter te doen. Bedankt dat je jouw recensie op Google hebt gedeeld.
